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Meringhe Senza Zucchero

Ingredienti

per circa 24 meringhe:

  • 3 bianchi d'uovo
  • un pizzico di cremor tartaro
  • buccia di un arancia o di un limone
  • 60 g di xilitolo di betulla

Istruzioni

  • 1. Riduci lo xilitolo in polvere con un robot da cucina.
  • 2. Monta i bianchi d'uovo con l'aggiunta di un pò di cremor tartaro.
  • 3. Dopo circa due minuti, aggiungi lo xilitolo e la buccia di un'arancia (o limone) e continua a montare finchè non ottieni una meriga soffice (e buonissima).
  • 4. Aiutandoti con una sac-à-poche distribuisci la meringa sulla carta da forno a distanza regolare.
  • 5. Cuoci a 90°C (forno ventilato e preriscaldato) per due ore. Spegni il forno e lascia asciugare tutta la notte.