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Gelato al Latte di Cocco con Vaniglia e Gocce di Cioccolato (Stracciatella)

Ingredienti

Per circa 1kg di gelato

  • 3 lattine del latte di cocco con più alta % di grasso possibile
  • Stevia naturale in polvere
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaio vedi ricettario a pagina n.36 o i semi di un baccello di vaniglia intero
  • 100 g di cioccolato fondente con minimo di 70% di cacao

Istruzioni

  • 1. Il giorno prima di fare il gelato lascia le lattine di cocco nel frigorifero (almeno per 24h). Questo perché il grasso possa dividersi dall’acqua.
  • 2. In una larga ciottola, apri le lattine di cocco e con delicatezza, aiutandoti con un cucchiaio, preleva solo la parte grassa stando attenta a non mescolarla con la parte liquida.
  • 3.Versa un cucchiaio dell’estratto di vaniglia e aggiungi la stevia a piacere.
  • 4. Taglia il cioccolato a scaglie.
  • 5. Unisci anche il cioccolato e mescola.
  • 6. Ricopri un contenitore con la carta forno (io ho usato una teglia per il pane) e inserisci il gelato. Riponi nel freezer per almeno 5-6h.

Note

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