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Strudel di Mele Senza Zucchero e Senza Farina

Ingredienti

  • Per gli ingredienti guarda la ricetta della mia torta di mele
  • e in più aggiungi una manciata di noci

Istruzioni

  • 1. Lava, sbuccia e taglia a cubetti tutte le mele. Ponile in un recipiente insieme alle spezie e il succo di mezzo limone.
  • 2. Sciogli il ghee e mescola con le mele, il limone, la stevia e le spezie. Mentre ti occupi della pasta, lascia macerare le mele.
  • 3. Unisci le uova, un pizzico di sale e la farina di mandorle. Mescola con un robot da cucina (io con il mio Kitchen Aid ) oppure con le mani. Impasta fino ad ottenere una palla compatta.
  • 4. Stendi l’impasto tra due fogli di carta da forno e aiutandoti con un rullo di legno appiattiscilo. Dovresti ottenere una forma rettangolare, abbastanza regolare.
  • 5. Distribuisci il ripieno delle mele uniformemente vicino al bordo del lato più corto del rettangolo.
  • 6. Sbriciola con le mani le noci e cospargi l'impasto delle mele.
  • 7. Aiutandoti con la carta da forno arrotola lo strudel delicatamente. Con le mani schiaccia e chudi l'impasto su tutti i lati.
  • 8. Fai alcuni fori con la forchetta sull'impasto e trasferiscilo su una teglia da forno.
  • 9. Inforna a 175°C per 20 minuti (oppure finché la pasta non diventa dorata) e poi lascia cuocere a 140°C per c.30minuti (verifica la cottura.e se la pasta diventa troppo scura, trasferisci il tuo strudel nel ripiano più basso del forno)