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Meat Pie con Porri, Verdure Verdi con Timo (Ricetta Senza Glutine, Senza Farine di Cereali e Con Indice Glicemico Basso)

Ingredienti

  • - 300g di carne macinata di manzo o di maiale
  • - 1 cucchiaino di cipolla tritata fine
  • - sale marino integrale qb
  • - Pepe qb
  • - Olio extravergine di oliva qb
  • - 600g di verdure verde lesse a scelta: foglie di broccolo cavolo nero, cicoria,…
  • - 1 porro
  • - Timo fresco o secco un rametto
  • - 280g di farina di mandorle
  • - 4 uova

Istruzioni

  • 1. Fai soffriggere, fino a farla dorare, la cipolla in olio extravergine di oliva.
  • 2. Aggiungi la carne, precedentemente salata e pepata e cuoci finchè la carne non sia cotta del tutto.
  • 3. Unisci le 2 uova, un pizzico di sale e la farina di mandorle. Mescola con un robot da cucina (io con il mio Kitchen Aid) oppure con le mani. Impasta fino ad ottenere una palla compatta.
  • 4. Stendi l’impasto tra due fogli di carta da forno e aiutandoti con un rullo di legno, appiattiscila.
  • 5. Dividi in due parti: uno ti servirà per coprire la base e l’altro per il “coperchio”.
  • 6. Prendi uno stampo di vetro, alluminio o ceramica (le dosi di questa ricetta sono per uno stampo del diametro di 18cm) e fodera con carta da forno.
  • 7. Ora inserisci la base e schiaccia per farla aderire.
  • 8. Mescola le due uova rimanenti con la carne, le verdure lesse e tagliate a pezzi piccoli, il porro sminuzzato e il timo sbriciolato.
  • 9. Riempi la pasta con il ripieno.
  • 10. Con una forchetta lega i bordi della parte superiore e inferiore della pasta e bucherella qua e la (questo è importante! Serve per far uscire il vapore)
  • 11. Inforna a 175°C per 40 minuti (oppure finché la pasta non diventa dorata) e poi lascia raffredare prima di servire.