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I Migliori Muffin alle Nocciole Senza Farina

Muffin alle Nocciole Senza Farina è la ricetta di muffin ideali come merenda. Naturalmente privi di glutine e zucchero raffinato sono facili e veloci da realizzare. Gli ingredienti utilizzati sono naturali, freschi, biologici e naturalmente a basso indice e carico glicemico.
Preparazione15 min
Cottura20 min
Tempo totale35 min
Portata: Dolce Per Merenda Senza Zucchero
Cucina: Senza Glutine
Chef: Ivy Moscucci di Dolce Senza Zucchero

Ingredienti

Ingredienti secchi:

  • 200 g di farina di nocciole vedi la descrizione su come farla
  • 1/2 cucchiaino raso di lievito chimico vedi il libro Dolce Senza Zucchero a pagina 33 oppure fai metà di bicarbonato di sodio e metà di cremor tartaro.
  • 100 g di cacao amaro in polvere
  • Vaniglia in polvere
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • 70 g di xilitolo o di zucchero di cocco
  • 20 g di ghee o di olio di cocco

Ingredienti umidi:

  • 2 uova
  • 1 Aceto di mele non filtrato
  • 200 ml di latte di mandorle

Utensili ecologici di cui avrai bisogno:

Elettrodomestici ecologici di cui avrai bisogno:

Istruzioni

  • Amalgama separatamente gli ingredienti umidi e quelli secchi. Poi uniscili. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso, regolati con dell'altro latte di mandorle. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere densa, ma se inclini la ciotola dovrebbe poter scorrere lentamente.
  • Riscalda il forno a 180° C (statico) e ricopri con i pirottini una teglia da muffin.
  • Aiutandoti con un dosatore da gelato (o due cucchiai) riempi i pirottini quasi fino all'orlo.
  • Inforna per circa 15-20 minuti.