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Torta di Carote, Mandorle e Arance (Vegan e Crudista)

Name: Torta di Carote, Mandorle e Arance (Vegan e Crudista)
Ingredients: 500 g carote (grattugiata (Ig 20)); 250 g farina di mandorle (Ig 20); 4 cucchiai zucchero di cocco (Ig 35); q.b. cannella (Ig 0); gel di semi di psillio (vedi pagina 37 del mio libro DolceSenzaZucchero); 3 cucchiaini olio vergine di cocco (Ig 0); 1 arance (solo la buccia (Ig 0)); 100 g pistacchi (Ig 15); q.b. stevia in polvere (Ig 0); ½ bicchiere acqua (Ig 0); 1 avocado (maturo (Ig 10)); grattugia per agrumi; ciotola di vetro 20cm; tortiera 24cm con lati apribili; carta forno riutilizzabile; frullatore elettrico (blender)