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Galette con Pomodori Senza Glutine

Name: Galette con Pomodori Senza Glutine
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Ingredients: 10 g crusca di psillio; 50 g acqua; 160 g farina di teff integrale; 40 g farina di grano saraceno; 1 pizzico sale marino integrale fino; 120 g ghee (freddo tagliato a tocchetti); 600 g pomodori ( cuore di bue); 1 cucchiaio origano (secco o 1 rametto sbriciolato); 2-3 cucchiai olio extravergine di oliva (circa 30 ml); 150 g pecorino stagionato; 1 uova; q.b. basilico (fresco); bilancia digitale da cucina (); coltello da Chef universale; pennello da cucina; carta forno riutilizzabile; mattarello; ciotola di vetro 20cm; planetaria