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Crostata Rustica di Pere e Cioccolato Senza Glutine e Zucchero

Name: Crostata Rustica di Pere e Cioccolato Senza Glutine e Zucchero
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g pere (2 pere medie ca.); 1 cucchiaino cannella; q.b. stevia in polvere (basta una punta di coltello o circa 0,3 g); 100 g cioccolato fondente con minimo il 70% di cacao; 1 uova (solo il tuorlo); bilancia digitale da cucina; tortiera con lati apribili 18cm; pennello da cucina; ciotola di vetro 20cm