Cenci Fritti Senza Zucchero

Name: Cenci Fritti di Carnevale Senza Zucchero
Ingredients: 250 g farina di farro integrale; 2 uova; 40 g xilitolo di betulla (o lo zucchero integrale di canna, se non hai problemi di glicemia); 2 limone (o di due arance, solo la buccia); 5 g bicarbonato di sodio (setacciato bene); q.b. sale marino integrale fino; 500 ml olio extravergine di oliva